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Curso: Fabricação de Linguiças Personalizadas

EndereçoRua Jandyro Vilela de Freitas, 36 - Vigilato Pereira
MunicípioUberlândia
LugarMestre da Carne
Brasil @ (BR)
De28/04/2018
A15/12/2018
Horas09:00
CategoriaEventos
Website oficial
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Rua Jandyro Vilela de Freitas, 36 - Vigilato Pereira
Uberlândia
Mestre da Carne
Brasil @ (BR)
Tel 2018-04-28
Categoria Eventos


A linguiça é um tipo de embutido de origem antiga, criada pela necessidade de armazenar e conservar alimentos. Com o desenvolvimento da tecnologia, este alimento atualmente prima pela busca da qualidade e do sabor. Selecionamos cortes nobres do suíno, com a quantidade de gordura necessária e uma seleção de temperos desenvolvida para cada tipo de embutido. O resultado é único, com sabor inigualável. PROGRAMAÇÃO: Café da Manhã. Aspectos teóricos: Boas Práticas. Definição e classificação. Tipos de Cortes Ideais para linguiças. Técnicas de Aplicação de Salga. Equipamentos e Acessórios para Preparação. Ingredientes utilizados no processamento. Receita básica. Condimentos e especiarias. Variações.


Degustação de linguiças personalizadas. Aspectos práticos: Separação, toilet e moagem de carne suína. Pesagem e cálculo de temperos. Incorporação dos ingredientes. Elaboração de linguiças personalizadas. Embutimento e amarração. * Todos os materiais necessários para a realização do curso serão disponibilizados. Cada aluno levará consigo os produtos que fabricou, assim como o material didático utilizado no curso. Valor: R$ 480,00 (metade à vista - transferência bancária - para confirmar a inscrição, e a outra metade no dia do curso). Inscrições

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