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Harmonização de Queijos Premiados e Cafés Especiais

MunicípioManaus
Brasil @ (BR)
Data18/10/2019
Horas18:30
CategoriaEventos
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Manaus
Brasil @ (BR)
Tel 2019-10-18
Categoria Eventos


Uma parceria inédita entre a Como em Casa e a Café das Amoras, microtorrefação que seleciona, torra e comercializa os melhores grãos, ressaltando a sensorialidade dos cafés especiais, o mestre de torra, barista e consultor Felipe Brazza e a produtora e Q-Grader Gabriela Mendonça, conduzirão os participantes em um passeio pelos sabores dos cafés da Serra da Mantiqueira e dos queijos da Canastra. Tomar um café com um pedaço de queijo ganhará um novo significado, carregado de histórias e experiências. E não será um passeio qualquer: os queijos escolhidos são premiados internacionalmente.   Queijo do Ivair: queijos artesanais especiais. Foi campeão da categoria Super Ouro e Bronze no Concurso Mundial de Queijos, na cidade de Tours (França).


Um dos melhores queijos da região da canastra - com massa mais cremosa – ele é resultado da ação de fungos, que também têm ação antibiótica e surgem naturalmente devido ao clima, altitude e terroir da Região da Serra da Canastra. O queijo canastra da fazenda Jacob: é o tradicional de casca amarela lisa e branco por dentro. O queijo do Vivaldo, que já ganhou o prêmio de medalha de Bronze do Brasil, é um canastra tradicional curado de sabor cremoso e leve. A fazenda é de propriedade do sr. Vivaldo e sua esposa Daniela, dois dos produtores rurais que produzem queijos de alta qualidade na região da Serra da Canastra. Eles são associados da APROCAN - associação dos produtores de queijo da canastra. Na fazenda Jacob, os queijos são produzidos artesanalmente em pequenos lotes e produzidos com leite cru proveniente do rebanho de vacas da raça Holandesa.

A Fazenda Jacob também trará para degustação pequeno lote de sua produção de café. Nesse encontro, todos os participantes terão a oportunidade de conversar com os produtores de café e receber deles as explicações sobre os processos de cultivo, bem como de produção dos queijos, e ainda degustar os queijos mais premiados do Brasil.

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