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Masterclass Grandes Vinhos de Syrah - Características Sensoriais

MunicípioPorto Alegre
Brasil @ (BR)
Data18/02/2019
Horas19:00
CategoriaEventos
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Porto Alegre
Brasil @ (BR)
Tel 2019-02-18
Categoria Eventos


O curso Grandes Vinhos de Syrah é uma formação, com aulas teóricas e práticas (degustações), que aborda sobre o perfil sensorial da casta tinta que produz alguns dos mais prestigiados vinhos do mundo. A aula direciona para o entendimento das diferenças nos estilos dos produtos nas regiões de destaques, denominações e zonas vinícolas. Também sobre os fatores geográficos e climáticos, regras das denominações de origem, mudanças que vêm acorrendo nos produtores e tipicidade de cada local. Durante o curso ocorrem degustações de vinhos representativos para entender o perfil sensorial e estilo das diferentes regiões. Destaque para degustação de grandes e aclamados vinhos como o estupendo Craggy Range Le Sol 2013, avaliado com 98 pontos da Decanter Magazine e Hermitage do Jean-Luc Colombo 2006, um dos mais cobiçados do mundo.


Vagas Limitadas. Datas:18 de fevereiro de 2019 Horário: 19h às 22h30 Local:Enoteca Decanter – Av. Cel. Lucas de Oliveira, 935 – Porto Alegre/RS Vinhos degustados no curso: 1. Craggy Range Le Sol – Safra 2013Preço: R$ 810,00Pontuação: 98 DC – 95 WE – 94 JGRegião: Hawke's Bay (Gimblett Gravels) – Nova ZelândiaDescrição: Le Sol (francês: o solo) nasce da famosa denominação vitícola Gimblett Gravels, com seus solos de cascalho atraindo o sol no verão e isolando as videiras no inverno. As videiras são plantadas nas partes mais pedregosas e originárias de um clone de Syrah trazido para a Nova Zelândia na década de 1840. Um dos melhores vinhos da Nova Zelândia. 2. Jean-Luc Colombo Hermitage Le Rouet – Safra 2006 Preço: R$ 600,00Região: Rhône (Hermitage) – França Descrição: A mais famosa denominação da uva Syrah vem de Hermitage.

Um vinhedo Cru de produção muito limitada, localizado em uma pequena colina no Rhône. Jean-Luc Colombo é dos produtores mais “revolucionário” da área, aplicando alguns princípios sólidos às suas parcelas de Hermitage: respeito pela natureza e os equilíbrios naturais dos diferentes terroirs. Um vinho de grande estrutura, complexidade e potencial de guarda. Um vinho misterioso. 3. Viñedos de Alcohuaz RHU - Safra 2011Preço: 519,00Região: Valle de Elqui – ChileDescrição: Um vinho com pouquíssimas garrafas produzidas. Viñedos de Alcohuaz está localizado nos Andes. Não no sopé das montanhas, mas nos seus ombros, em torno de 2.200 metros acima do nível do mar. O vinho é incrível com o efeito inconfundível da triangulação de três fatores fundamentais: sol, solo de granito e altitude.

Esses três fatores resultam em uvas da pele excepcionalmente grossa. Em Alcohuaz executam a prensagem inicial das uvas ao velho estilo com os pés em um lagar de pedra. A técnica é essencial no processo de vinificação, pois nos permite obter o equilíbrio tânico que só é capaz de entregar com a delicadeza da sensibilidade humana. Tudo gerenciado pelo melhor enólogo do Chile, o grande Marcelo Retamal. 4. Tyrrell's Lunatiq Heathcote Shiraz – Safra 2014Preço: R$ 420,00Região: Victoria (Heathcote) – Austrália Descrição: A vinícola Tyrrell’s é uma das mais reconhecidas pela alta qualidade da Austrália. Esse Shiraz de vinhedo único é rico com uma estrutura complexa e fresca. De cor granada profunda, os aromas são de frutas pretas maduras, com notas de chocolate, café e toques de canela trazidas pelo carvalho francês.

Todos esses sabores de frutas escuras são emoldurados no palato por ricos taninos de frutas em camadas, carvalho em grão fino e a textura mineral clássica que você obtém dos excelentes vinhos Heathcote. Um vinho que vai além do esperado. 5. Poderia Del Paradiso Silicum – Safra 2013Preço: R$ 350,00Região: Toscana - ItáliaDescrição: Esse ótimo supertoscano é produzido pela Poderi del Paradiso, localizada na região de San Gimignano, na Toscana. Atualmente a empresa possui cerca de 30 ha de vinhedos, aos cuidados do enólogo Paolo Caciorgna. Uma vinícola boutique que elabora pequenas quantidades por ano e reproduzem a autenticidade do terroir local. A Cantina produz vinhos modernos, sendo mundialmente reconhecida pela qualidade de seus vinhos tintos.

Um projeto que não para de ganhar prestígio com estilo contemporâneo e uvas internacionais. Um vinho inesquecível. 6. Domaine Paul Mas Terrasses du Larzac – Safra 2010Preço: R$ 277,00Região: Languedoc-Roussillon – França Descrição: Terrasses de Larzac é dos vinhos Cru do reconhecido Domaine Paul Mas. Apelação que emerge como um verdadeiro “Grand Cru” do Languedoc. As uvas são orgânicas e provêm de videiras com 27 anos de idade média localizadas a 30 km do mar Mediterrâneo. Solos constituídos de rochas argilo-calcárias do Quaternário, com presença de graves e seixos em algumas partes.Solos constituídos de rochas argilo-calcárias do Quaternário, com presença de graves e seixos em algumas partes. O terroir é único e peculiar de solos constituídos de rochas argilo-calcárias do Quaternário, com presença de graves e seixos em algumas partes. Um vinho instigante que provoca grandes sensações Acompanhamento:Tábua de queijos e salames especiais, petiscos artesanais e pães especiais. Temas do curso: 1. Introdução; 2. Syrah ou Shiraz – como classificar3. A uva e seus estilos;4. Características sensoriais da casta;5. Uso da madeira e relação com vinhos;6. Potencial de guarda e estado de consumo dos grandes vinhos Syrah;7. Corte, blend e assemblage com casta;8. Entendendo os fatores de destaques dos vinhos;9. Regiões e suas características;10.Influências geográficas (solos – climas – outros fatores); Certificação: Curso com certificado internacional de participação emitido pelo CIAS Innovation credenciado na Europa (Itália) através Decreto nº 128 / FSE_06 de 27.04.2010. Quem realiza e certifica:CIAS Innovation - Centro Italiano di Analisi Sensoriale, com sede na Europa (Itália), é uma instituição especializada em formações e pesquisas nas áreas de análise sensorial, estudo do consumo de produtos alimentares, relação dos produtos com os consumidores, pesquisa aplicada à analise sensorial, comportamento do consumidor e neurociência. O centro atua na Europa e América e desenvolve pesquisas seguindo padrões internacionais (UNI-ISO). Público: Público em geral que queira aprender sobre vinhos, regiões e características dos vinhos. Investimento:R$ 490,00 ● 6x sem juros no cartão crédito● Depósito bancário (10% desconto)● Alunos e ex-alunos do CIAS Innovation têm desconto especial (informe-se) Informações e contatos: Fone e WhatsApp: (51) 99953-4545Email: [email protected] Apoio:● Enoteca Decanter – Porto Alegre● Armazém dos Importados● Sensory Business

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